HIMBEER KOKOS BEAUTY TRIFLE MIT ENERGY BALLS ♥

Wir haben vor einiger Zeit auf dem wunderbaren Blog Projekt-Gesund-Leben von Hannah Frey ein Rezept entdeckt, welches uns das Wasser im Munde zusammen laufen ließ und wir unbedingt selber ausprobieren wollten. Etwas abgewandelt und inspiriert von Hannah haben wir heute also ein BEAUTY-Dessert Rezept für euch, das wirklich Suchtpotential hat :-) Hannah hat übrigens auch schon mal einen Beitrag über Adaptogene geschrieben, der sehr interessant ist. Nachzulesen könnt ihr diesen hier.

Und nun viel Spaß mit dem Rezept für das HIMBEER-KOKOS-BEAUTY-TRIFLE MIT ENERGY BALLS:

Für die Zubereitung braucht ihr folgende Zutaten:

Für die Energy Balls:

• 60 g gemahlene Mandeln
• 6 EL Kokosraspeln
• 30 g Bio-Kokosöl
• 50 g Kokosmus
• 1 Msp. Vanille
• 2 Kapseln ENERGY KAPSELN (optional)

Für das BEAUTY-Himbeer-Trifle:

• 6 EL Haferflocken
• 300 g Himbeeren
• 2 Messlöffel COCO BEAUTY SPARKLE
• 200 g Sahne/vegane Sahne
• 300 g Kokosjoghurt
• 40 g Kokosraspeln
• 1 Msp. Vanille

ANLEITUNG:

1. Energy Balls: Die gemahlenen Mandeln, 4 EL Kokosraspeln, Kokosöl, Kokosmus, die gemahlene Vanille in einen Hochleistungsmixer geben. Optional nun 2 ENERGY KAPSELN vorsichtig öffnen und den Inhalt der Kapseln zu den anderen Zutaten in den Mixer geben und alles zu einer Masse verarbeiten. Nun den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen (ca.14 weiche Kugeln). Danach die Balls in den restlichen Kokosraspeln wenden. Die Balls danach ca. 10-15 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Inzwischen die Haferflocken auf 2 Gläser verteilen. Für die weiße Schicht: Sahne schlagen und mit 150 g Joghurt, 20 g Kokosraspeln und gemahlener Vanille verrühren. Jeweils 1/4 der Masse auf beiden Gläsern verteilen.
3. Für die rosa Schicht: 250 g (gewaschene) Himbeeren mit 150 g Joghurt sowie 2 Messlöffel COCO BEAUTY SPARKLE pürieren, anschließend 20 g Kokosraspeln unterrühren. Jeweils 1/4 der Masse über die weiße Schicht geben.
4. Die weiße Masse auf der roten verteilen und darüber die Reste der roten Masse geben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren.