Stevia – Die gesündere Zuckeralternative?

Stevia ist in aller Munde, wenn es um gesunde Alternativen zu herkömmlichem Zucker geht. Doch was genau steckt hinter diesem natürlichen Süßstoff, woher kommt er, und ist er wirklich die bessere Wahl für Deine Ernährung? Hier findest Du die Antworten.

Was ist Stevia?

Stevia, auch bekannt als Stevia rebaudiana, ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Blätter dieser Pflanze enthalten natürliche Süßstoffe, sogenannte Steviolglykoside, die bis zu 300 Mal süßer sind als herkömmlicher Zucker – und das ohne Kalorien. Schon seit Jahrhunderten wird Stevia von indigenen Völkern als natürliches Süßungsmittel verwendet.

Wie wird Stevia gewonnen?

Um Stevia als Süßstoff zu nutzen, werden die Blätter der Pflanze geerntet, getrocknet und zu einem Pulver oder einer Flüssigkeit verarbeitet. Dabei wird sichergestellt, dass die Steviolglykoside isoliert und gereinigt werden. Diese konzentrierte Form von Stevia ist das, was Du heute in den meisten Produkten findest.

Gesünder als Zucker?

Die Frage, ob Stevia gesünder als Zucker ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Hier ein Vergleich:

1. Kalorienfrei: Stevia enthält keine Kalorien, während Zucker mit etwa 4 Kalorien pro Gramm zu Buche schlägt. Das macht Stevia besonders attraktiv für Menschen, die auf ihr Gewicht achten.

2. Blutzuckerfreundlich: Stevia beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was es zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Zucker hingegen kann den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben.

3. Zahngesundheit: Stevia verursacht keine Karies, da es von den Bakterien im Mund nicht verstoffwechselt wird. Zucker hingegen fördert die Bildung von Plaque und Karies.

Gibt es Nachteile?

Trotz der vielen Vorteile gibt es auch Aspekte, die Du beachten solltest:

• Geschmack: Stevia hat einen leicht bitteren Nachgeschmack, den nicht jeder mag.

• Verarbeitung: Einige Produkte enthalten Zusatzstoffe oder sind stark verarbeitet, was den natürlichen Vorteil von Stevia reduzieren kann.

• Dosierung: Da Stevia extrem süß ist, ist eine genaue Dosierung wichtig. Zu viel davon kann den Geschmack schnell unangenehm machen.

Wo wird Stevia verwendet?

Stevia findet sich in vielen Lebensmitteln und Getränken, darunter:

• Softdrinks: Zuckerfreie Limonaden setzen häufig auf Stevia.

• Backwaren: Viele kalorienreduzierte Rezepte enthalten Stevia statt Zucker.

• Joghurts und Desserts: Hier wird Stevia genutzt, um den Zuckergehalt zu senken.

• Kaffee und Tee: Als natürlicher Süßstoff eignet sich Stevia hervorragend für heiße Getränke.
  

• VANILLA GLOW PROTEIN: Nach Abwägen der Alternativen, haben wir uns für Stevia als Süßungsmittel entschieden.

Fazit: Eine gute Alternative?

Stevia ist eine vielversprechende Alternative zu Zucker, vor allem für Menschen, die Kalorien einsparen, ihren Blutzucker stabil halten oder ihre Zahngesundheit verbessern möchten. Dennoch solltest Du darauf achten, Produkte mit möglichst wenigen Zusatzstoffen zu wählen und Stevia in Maßen zu verwenden.

Ob Stevia die richtige Wahl für Dich ist, hängt letztlich von Deinen individuellen Vorlieben und Ernährungszielen ab. Probier es aus und entdecke, wie vielseitig dieser natürliche Süßstoff sein kann!