VEGANE ERNÄHRUNG: DIESE 6 TIPPS ERLEICHTERN DIR DEN EINSTIEG

6 EINFACHE TIPPS FÜR DEN EINSTIEG IN DIE VEGANE ERNÄHRUNG

Kommen wir nun zu den Tipps für Einsteiger in den Veganismus.

1. MACH'S IN KLEINEN SCHRITTEN

Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem veganen Monat? So kannst Du verschiedenste Rezepte ausprobieren und Dich langsam an die vegane Ernährung herantasten. Und mit dem Gedanken, dass das alles nicht zwangsläufig für die Ewigkeit ist, fällt es Dir deutlich leichter, danach einfach weiterzumachen. 

2. ISS GENUG

Sobald Du Dich gesund und ausgewogen ernährst, solltest Du unbedingt darauf achten, genug zu essen. Ein Schnitzel mit Pommes macht deutlich weniger satt als zum Beispiel reichlich Ofengemüse, Salat und Hülsenfrüchte. Das liegt an der höheren Nährstoffdichte von pflanzlichen Lebensmitteln. Die Folge: Du fühlst Dich mit veganen Lebensmitteln möglicherweise viel schneller gesättigt. Achte aber dennoch darauf genügend zu essen. Am Anfang kann es durchaus sinnvoll sein, grob die Kalorien zu tracken, damit Du genügend zu Dir nimmst.

3. BLEIB FLEXIBEL

Sich direkt von Anfang an "Ich bin Veganer" auf die Fahne zu schreiben schränkt Dich unnötig ein. Stell Dir vor, Du bist auf dem Geburtstag Deiner Tante und möchtest dort ein Stück Kuchen essen, in dem Eier verarbeitet sind. Wenn Du Dich zuvor in die vegane Schublade gesteckt hast, aber eigentlich doch gerne mit dem Geburtstagskind ein Stück Torte genießen möchtest kann Dir das schnell den Appetit verderben. Deshalb unser Tipp: Fang langsam an. Und bleib flexibel. So musst Du Dir selbst nichts verbieten und kannst auch mal eine Ausnahme machen, ohne stundenlang zu diskutieren.

4. KAUF RICHTIG EIN

"Vegane Ernährung ist sooo teuer" – noch so ein Argument, das man oft hört. Die Wahrheit ist: Vegane Ernährung muss nicht teuer sein. Du kannst Dich auch mit niedrigem Budget ausgewogen und abwechslungsreich vegan ernähren. Was teuer ist sind Fleisch- und Käseersatzprodukte. Diese kannst Du Dir zwischendurch selbstverständlich mal gönnen. Auf Deiner wöchentlichen Einkaufsliste sollte aber hauptsächlich frisches Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Reis, Tofu, Nüsse und Hülsenfrüchte stehen. 

5. ACHTE AUF DIE NÄHRSTOFFE

Nein, Veganer essen nicht nur Grünzeug, Obst und Gemüse. Auch als Veganer kannst Du Dich so richtig ungesund ernähren. Vegane Nuggets, Pommes, Baguette – all das sind Lebensmittel, die Veganer durchaus essen können. Allerdings ist es wichtig, dass Du bei Deiner veganen Ernährung auf die Nährstoffe achtest. 

Viele Menschen denken, dass man als Veganer einfach das Fleisch bzw. die tierischen Produkte weglassen muss. Also, anstatt das Schnitzel mit Pommes und Rotkraut zu essen, isst man einfach nur Pommes mit Rotkraut. Theoretisch ist diese Denkweise nicht ganz falsch, allerdings wäre die Ernährung so ziemlich einseitig und wenig ausgewogen.

Achte also darauf, dass Du sowohl hochwertige Kohlenhydrate und Ballaststoffe aus Vollkorngetreide, Obst und Gemüse, aber auch genügend pflanzliches Protein zu Dir nimmst. "Wie soll ich mich denn ohne Fleisch, Fisch und Magerquark eiweißreich ernähren?" fragst Du Dich jetzt vielleicht. Wir haben hier für Dich einige pflanzliche Proteinquellen, die nicht nur super gesund sondern auch richtig lecker sind:

• Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen etc.
• Soja in allen Formen (Sojaflocken, Tofu, Tempeh, Sojajoghurt)
• Seitan
• Hefeflocken (B12-Quelle)
• Nüsse (Mandeln, Erdnüsse etc.)
• Samen (Leinsamen, Chiasamen etc.)

6. BEHALTE DEINE BLUTWERTE IM AUGE

Eines der am häufigsten genannten Argumente gegen Veganismus ist das altbekannte "Aber Veganer haben ja immer Eisenmangel". Fakt ist: Auch Mischköstler können unter Eisenmangel leiden. Und sogar das Nummer 1 Vitamin bei den Veganern, das Vitamin B12 sollten nicht nur Veganer supplementieren. Vitamin B12 unterstützt die Stimmung und Psyche, ist für den Zellwachstum essentiell, reduziert Müdigkeit und schenkt Energie.

Es ist also wichtig, dass Du nach einiger Zeit, in der Du Dich vegan ernährt hast einmal ein Blutbild machen lässt und Deine Werte im Auge behältst. Mit Nahrungsergänzungsmittel kannst Du den Mangel an Eisen und B12 sehr gut ausgleichen. YLUMI-Produkte in denen das wichtige Vitamin B12 enthalten ist sind zum Beispiel unser COCO BEAUTY SPARKLE, die HAPPY MOOD KAPSELN, die CLEAN KAPSELN, oder auch die ENERGY KAPSELN. Für Frauen eignen sich darüber hinaus die FEM LOVE KAPSELN ganz hervorragend, da sie zahlreiche wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Mikronährstoffe für die allgemeine Frauengesundheit enthalten. Und das nicht nur für Frauen mit Kinderwunsch, in Schwangerschaft und Stillzeit sondern für alle Frauen.

Auch Vitamin D ist essentiell, vor allem für Veganer*innen. Unsere SUNSHINE DROPS sind hochdosiert – 1 Tropfen beinhaltet 25 μg Vitamin D3 (500 % NRV) und 25 μg Vitamin K2 (33,3 % NRV). Das Vitamin D3 + K2 kann durch die Kombination beider Vitamine und dem MCT-Öl optimal vom Körper aufgenommen werden.

[1] Tantamango-Bartley, Y., K. Jaceldo-Siegl, J. Fan, et al. (2013): Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 22, p. 286–294

*Leitzmann, C./ Keller, M.: Vegetarische Ernährung. UTB GmbH, Stuttgart 2013.